- خورش خلال کدو
با یک خورش راحت و خوشمزه با گوشت چرخ کرده چطورین؟ دستورشو از آشپزی خانواده سبز پیدا کردم، کدوهاش احتیاج به سرخ کردن ندارن و سریع هم آماده میشه.
- خورش گل کلم
مامان وسایل ترشی بندری گرفته بود و یک ترشی بندری خوشمزه درست کرده بود ، ولی یک عالمه گل کلم اضافه اومده بود ، با خاله ام هم رفتن مشهد و من تک و تنها موندم با این همه گل کلم که نمیدونستم باهاشون چه کار کنم، البته مقداریش را با ماست خام خام خوردم خیلی خوشمزه بود ، جاتون خالی. اما این خورش را هم باهاش درست کردم خیلییییی خوشمزه میشه .
- قلیه میگو (شماره 1)
این مطلب را از وبلاگ قبلیم به اینجا منتقل میکنم ، چند روزه دارم دنبال تمبر هندی میگردم اما شانسم پیدا نمیکنم ، میخوام قلیه ماهی هم درست کنم، یکی از دوستان دستور غدایی که با ماهی طبخ شده بود میخواست ، بزودی با قلیه ماهی در خدمتتون خواهم بود. دستور این قلیه را هم فردا براتون میذارم . 2 3 تا غذای دیگه هم با ماهی دارم که فکر کنم براتون جدید باشه. برای این قلیه من چند تا دستور را تلفیق کردم و نتیجه اینی شد که تو ادامه مطلب می بینید.....
- خورش کلم بروکلی
اگه کلم بروکلی میخرید و بعضی وقتا نمیدونین باهاش چه کار کنید این خورش خوشمزه پیشنهاد خیلی خوبیه ، من برای اولین بار درستش کردم و مزه اش را دوست داشتم.
- خورش قیصی با مرغ تند
این خورش را من برای اولین بار درست کردم، تو چند تا مجله دستور تهیه ازشون دیده بودم ، تازه کشف هم کردم که باهاش میشه قاطی پلو هم درست کرد!! اگه از خورش با طعم شیرین خوشتون میاد با من همراه باشید
- خورش هویج و لوبیا سفید
الان که دارم این متن را مینویسم هی چشمام از شدت خستگی میفتن رو هم ، خیلی خسته ام و دلم خواب میخواد، این خورش خیلی خوشمزه است ، من از رو دستور اسراء جون درست کردم اماتغییرات هم توش دادم که فردا براتون میگم .....
- خورش کنگر
خورش کنگر خوردین تا حالا؟ من که دفعه اولم بود، توی نت گشتم و به 2 تا دستور اصلی رسیدم، یک دستور شبیه خورش کرفس بود که توش از نعناع جعفری استفاده میشد، یکی هم شبیه خورش قیمه بود که من ترجیحش دادم، این خورش را دو بار درست کردم یک بار با گوشت قرمز یک بار هم با گوشت مرغ. جاتون خالی خوشمزه بود، بریم که براتون توضیح بدم.
- قلیه میگو (شماره 2)
قلیه میگو یک خورش جنوبی هست که من دستورش را از از آزاده عزیز ادمین جنوبی سفره جنوبی یاد گرفتم، مواد این خورش اگه آماده باشه کمتر از یک ساعت مراحل پختش طول میکشه. خورش راحت، بی دردسر و خیلییی خوشمزه ای هست.
- خورش کله گنجیشکی
کله گنجیشکی از اون غذاهاست که منو حسابی یاد بچگی هام میندازه. درست کردنش هم راحته و به درد موقعی میخوره که از راه رسیدین و برای آشپزی وقت کمی دارین.
- قلیه ماهی (جنوبی)
سلام به روی ماهتون، روز جمعتون به خیر و شادی
قبلا دستور
قلیه میگو را نوشته بودم، قلیه ماهی هم خیلی شبیه اونه، برای دستورش هم از دستور میترا جون استفاده کردم، یعنی دستور اصله اصله، کلا غذاهای جنوبی به خاطر استفاده از سبزی گشنیز و شنبلیله و تمبر هندی موقع پختشون بوی خاصی تو خونه می پیچه که من دوست دارم، برای من این بوها جدید و تازه است. راستی اگه خواستین مدل تنبلی درست کنید غصه نخوریدها ، تا تن ماهی هست زندگی بر وفق مراده! خیلی ها این خورش را با تن ماهی درست میکنند. شاید منم یک روز درست کنم. کل زمان پختش هم حدود یک ساعته نه بیشتر.
- خورش مرغ ترش (گیلانی)
سلام دوستان
یکی از بهترین نتایجی که وبلاگ نویسی ( سایت نویسی ) من داشته آشنا شدن با دوستان خوبی از شهرهای مختلف هست که غذاهای بومی شهرشون رو به بهترین شکل یاد دادن، یعنی من یادمه که خیلی از این غذاها را از رو دستورات کتابهای آشپزی درست میکردم اما همیشه انگاری یک چیزیش کم بود و غذام خوشمزه نمیشد، وبلاگی که من برای دستورات خطه سر سبز شمال و مخصوصا رشت یک راست میرم سراغش وبلاگ
هانی جون هست، از بس که دستورات را کامل و خوب توضیح میده من واسه خودم دیگه یلی شدم تو غذاهای شمالی، (بازم بوی بچه تهرون و لات بازیهاش به مشام میرسه !!!!!)
هانی مرسی بابت این دستورات خوب و محشرت
بریم که دستور خورش مرغ ترش گیلانی را دفه اولم بود درست میکردم را براتون بگم، من عاشق این عطر و بوی سبزیجاتی هستم که شمالی ها و جنوبی ها تو غذاهاشون استفاده میکنن، این خورش هم عطر خیلی خوبی داره، یک روز تعطیل واسه ناهار درست کنید، به مدل تنبلونه من هم درست کنید وقتتون کم گرفته میشه! هم به خوابتون میرسین هم به شکمتون!
- خورش کدو حلوایی
یک دستور خوشمزه و خیلی راحت، من تا حالا درست نکرده بودم و دفعه اولم بود، به نظرم مناسب این فصل و این شبهاست
- قرمه سبزی
ما ایرونی ها اکثرا ارادت خاصی به قرمه سبزی داریم، البته یک نمونه منجصر به فرد در خانواده مادری من وجود داشت! پدر بزرگ خدا بیامرزم به این خورش میگفت خورش علف! نمیدونم چرا؟ با اینکه مادر بزرگم خیلی خوشمزه درست میکرد هر وقت این خورشتو داشتن پدر بزرگم برای خودش نیمرو درست میکرد. جالب این بود که مادر بزرگم اصلا به این قضیه هم اهمیت نمیداد و هفته ای یک بار بساط قرمه سبزی تو خونشون به پا بود! به این میگن زن قدر قدرت ایروووووونی
من دستوری تصمیم ندارم برای قورمه سبزی فعلا بنویسم، ترجیج میدم اگه یک روز دستور نوشتم با عکسهای مرحله به مرحله همراه باشه اینو صرفا جهت یادگاری برای شخص شخیص خودم میذارم اینجا
- خورش کدو با کوفته قلقلی
سلام و شب زیبای بهاریتون به خیر
هفته اول نعطیلات نوروز به پایان رسید و اینجانبه در کمال خوشی و خرمی!!!! فردا عازم محل کارم هستم.
گفتم یک پست بذارم، یک پستی که تو زمستون دستورشو یه جا تو نت دیده بودم و دلم رفته بود براش اما وقت نکرده بودم درست کنم. اینقده راحته که نگید و نپرسید.
اول سالی یک مطلب هم بگم بعد برم سراغ دستور، یک زمانی فرصت و اوقات فراغتم زیادتر از الان بود و خیلی بیشتر میتونستم عکاسی کنم، وقت بیشتری میتونستم برای سایت بذارم، اما الان نه، این شرایط رو ندارم، خیلی از کامنتها بدون جواب میمونن، امیدوارم از دستم ناراحت نشید و به اینجا به عنوان یک مرجع کوچیک برای آشپزی نیگاه کنید. البته برای من که فقط حکم دفتر خاطرات رو داره و با تک تک عکسها و مطالبی که نوشتم یاد گذشته میفتم.
چیزی که موجب میشه غذایی خوشمزه بشه، عشق به پخت اون غذاست، اگه عشق نباشه با بهترین مواد هم هر کاری کنید غذای خوشمزه به دستتون نمیاد. لازم نیست همه از خودشون انتظار داشته باشن آشپزهای خوبی باشن، خب هر کسی هنری دارد. دیگه کم کم بنویسم دستور رو و بخوابم که سال کاری جدید منتظرمه!
